食品**快速检测技术作为检测领域的一种重要手段，有效的解决了食品**检测普遍存在的检验程序复杂、检测周期漫长、成本昂贵、对检测人员专业素质要求高，现场监督和通关检验效率低的问题。快速检测技术作为发现食品**问题的**步，具有不可替代的作用。包括奥运在内的各种大型活动的食品**保障都离不开现场快速检测；一些突发食源性事件的现场调查也往往以现场快速检测作为筛查的**步。